領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
本文論述了大豆異黃酮糖苷的不同水解方法,并對(duì)其各自的原理,工藝路線和工藝特點(diǎn)進(jìn)行了比較,提出了水解大豆異黃酮糖苷的最好方法是酶水解法,是一種綠色無(wú)污染的技術(shù),采用微生物發(fā)酵法既經(jīng)濟(jì)又實(shí)用,是大豆異黃酮生產(chǎn)廠家產(chǎn)品開(kāi)發(fā)的新思路。
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