領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
以玉米淀粉為原料,研究比較了酶法及酸法水解處理玉米淀粉制備微孔淀粉工藝,并借助于掃描電子顯微鏡(scanningelectronmicroscopes,SEM)、差式掃描量熱計(jì)(differentialscanningcalorimeter,DSC)、動(dòng)態(tài)熱機(jī)械分析(dynamicmechanicalanalysis,DMA)等分析手段對(duì)產(chǎn)品的顯微結(jié)構(gòu)及熱相變過程進(jìn)行了分析。
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