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黑米黑色素的提取與精制
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 118 發(fā)表時間: 2017-06-07
作者: 曾盔，黃斌，王潔，秦丹，彭忠魁，劉仲華
關(guān)鍵詞: 黑米； 黑色素； 提取； 再沉淀；
摘要:

本文以黑米為原料,研究了提取劑的種類、濃度、溫度、pH與提取時間等因素對提取率的影響。結(jié)果表明以70%的乙醇溶液(pH2),在70℃每次提取90min提取率最高。對粗品用再沉淀方法進(jìn)行了精制。由紫外光譜和紅外光譜推測黑米黑色素可能屬于吲哚型和鄰苯二酚型混合黑色素。

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