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—— 中國食品雜志社
為了提高β-葡聚糖的純度和功能特性,分別用Sevag法、胰蛋白酶法、等電點法、胰蛋白酶結合Sevag法和胰蛋白酶結合等電點法除去燕麥β-葡聚糖粗提液中蛋白質。其結果表明:用Sevag法時,需要重復5～6次,胰蛋白酶結合Sevag法可以減少重復次數(shù),胰蛋白酶除去蛋白質的效果最差,等電點法除去蛋白質時,操作簡單,成本低,而胰蛋白酶結合等電點法除去蛋白質的效果最好,其蛋白質去除率95.8%,多糖保留率90.6%。
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