領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
通過正交試驗(yàn)和單因素試驗(yàn)確定了本實(shí)驗(yàn)室乳酸克魯維酵母菌株產(chǎn)乳糖酶的發(fā)酵培養(yǎng)基組分(W/V,%)為乳糖8、葡萄糖0.5、酵母膏0.7、尿素0.15、KH2PO41.5、MgSO40.1、MnCl20.01,并考察了其發(fā)酵工藝條件,優(yōu)化得到的最高產(chǎn)酶量平均達(dá)到1.930ONPGU/ml。
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