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食用仙人掌黃酮的超聲提取條件及其抗氧化活性的研究
來(lái)源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 115 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
作者: 彭愛(ài)紅，葉鵬，陳素艷，鄭姍姍，鄧青蓮
關(guān)鍵詞: 食用仙人掌； 黃酮； 超聲提取條件； 響應(yīng)面； 抗氧化活性；
摘要:

采用響應(yīng)面分析法(RSA)研究了提取溶劑濃度、提取時(shí)間和料液比等食用仙人掌黃酮超聲提取條件,比較了提取物粗品的體外抗氧化作用。結(jié)果表明,食用仙人掌黃酮超聲提取的最佳工藝條件為:以仙人掌干粉為原料,以體積分?jǐn)?shù)73.6%乙醇為溶劑,料液比1:10(m:V),提取時(shí)間18.8min。仙人掌黃酮粗提物表現(xiàn)出較強(qiáng)的清除羥自由基和1,1-二苯基苦基苯肼(DPPH)自由基的能力,其IC50值分別為4.62和7.92mg/L(以黃酮計(jì)),其清除羥自由基能力高于蘆丁、硫脲、VC;清除DPPH自由基能力略低于VC而強(qiáng)于蘆丁。

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