領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
本試驗(yàn)旨在通過(guò)采用多種生物學(xué)分離手段和多個(gè)分離步驟從牛脾臟中分離純化μ-鈣激活酶。對(duì)宰后30min黃牛脾臟通過(guò)勻漿后利用超高速冷凍離心、離子交換層析、疏水層析、分子篩等技術(shù),從中分離純化出了μ-鈣激活酶,最后得到的μ-鈣激活酶的比活力為38.4U/mg。并對(duì)分離純化過(guò)程中各主要步驟μ-鈣激活酶的總活性、比活力等參數(shù)變化進(jìn)行了測(cè)定,同時(shí)采用不連續(xù)十二烷基磺酸鈉聚丙烯酰胺凝膠電泳(SDS-PAGE)和活性電泳(caseinzymography)對(duì)純化過(guò)程中的樣品進(jìn)行了鑒定。
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