領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
分析蟾蜍五個(gè)不同部位的氨基酸和脂肪酸含量。五個(gè)不同部位的常規(guī)氨基酸測(cè)定用日立L-8800自動(dòng)氨基酸分析儀,Trp采用島津LC-6A高效液相色譜測(cè)定,測(cè)定的數(shù)據(jù)用SPSS12.5分析軟件分析。蟾肝與蟾皮氨基酸含量差異顯著(p<0.05),而蟾肝與蟾卵、蟾皮,蟾骨與蟾卵、蟾肉、蟾皮,蟾卵與蟾肉之間差異極顯著(p<0.01);蟾肝脂肪酸與蟾卵、蟾骨與蟾卵、蟾骨與蟾皮、蟾卵與蟾皮、蟾卵與蟾肉之間差異極顯著(p<0.01),而蟾骨與蟾肝、蟾肉與蟾肝、蟾皮與蟾肝、蟾肉與蟾骨、蟾肉與蟾皮之間無(wú)顯著性差異(p>0.05)。蟾卵中含有大量的單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸。
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