領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
本文介紹了高壓脈沖電場(chǎng)的發(fā)生處理裝置,對(duì)作用于蛋黃卵磷脂提取過程的相關(guān)理論進(jìn)行了闡述,分析了影響提取率的因素,并就高壓脈沖電場(chǎng)技術(shù)在蛋黃卵磷脂提取過程中的應(yīng)用做出了研究與展望。
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