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可食用昆蟲資源的利用歷史、現(xiàn)狀及展望
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 161 發(fā)表時間: 2017-06-07
作者: 陸劍鋒，何劍中
關(guān)鍵詞: 可食用昆蟲； 營養(yǎng)； 食品； 蛋白質(zhì)；
摘要:

可食用昆蟲作為補充食品,為農(nóng)村地區(qū)的人口提供了重要的營養(yǎng)、經(jīng)濟和生態(tài)價值。本文綜述了可食用昆蟲資源的研究進展,包括可食用昆蟲資源的利用歷史、在全球的種類與分布、東西方國家對此的態(tài)度傾向等,并根據(jù)目前的現(xiàn)狀,就可食用昆蟲食品的開發(fā)利用提出了一些合理化的建議。

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