領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
利用農(nóng)藥對酯酶活力的抑制反應(yīng),分別采用游離的和固定化的雞肝酯酶,對不同濃度的敵敵畏、敵百蟲、馬拉硫磷和西維因進行了測定。結(jié)果發(fā)現(xiàn),在低濃度時,農(nóng)藥濃度的對數(shù)值與其對應(yīng)的酶活抑制率之間具有較好的線性關(guān)系;并且與游離雞肝酯酶相比,固定化酶不同程度地降低了對農(nóng)藥檢測的下限值。敵敵畏、馬拉硫磷和西維因的檢測下限值依次從游離酶檢測時的0．001、4．34和2．52mg/L,降低到了用固定化酶檢測時的0．00004、0．0004和0．78mg/L。固定化的雞肝酯酶對敵百蟲的檢測下限改善不大。
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