領學術科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
期刊集群
酶解玉米蛋白制備玉米短肽最佳工藝條件的研究
來源：食品科學網 閱讀量: 120 發(fā)表時間: 2017-06-07
作者: 陳慶森, 張曉峰, 陳新, 龐廣昌
關鍵詞: 玉米蛋白； 酶解； 水解度；
摘要:

酶解玉米蛋白(corn gluten meal,CGM)對生產高營養(yǎng)且易于吸收、高附加值的、具有生物學功能特性的生物產品具有重要意義。本研究通過采用不同的正交試驗設計確定了Alcalase AF2.4L和Flavourzyme酶解玉米蛋白的各因素及水平,確定了二次酶解玉米蛋白的最佳酶解條件。

電話: 010-87293157 地址: 北京市豐臺區(qū)洋橋70號

版權所有 @ 2023 中國食品雜志社 京公網安備11010602060050號 京ICP備14033398號-2

永兴县| 襄樊市| 东光县| 广汉市| 集安市| 南川市| 长垣县| 垣曲县| 双江| 天峨县| 安宁市| 虞城县| 冀州市| 福建省| 牡丹江市| 辽中县| 鹿邑县| 长顺县| 杂多县| 遂溪县| 屏边| 济阳县| 馆陶县| 施甸县| 永丰县| 奇台县| 屯昌县| 秦皇岛市| 阿荣旗| 武汉市| 广元市| 贡嘎县| 潞西市| 措勤县| 德昌县| 平凉市| 晴隆县| 永昌县| 上高县| 顺平县| 玉溪市|