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HS-SPME在桃果實(shí)揮發(fā)性芳香物質(zhì)分析中應(yīng)用研究
來(lái)源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 129 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
作者: 魏好程, 王貴禧, 梁麗松, 仇厚援
關(guān)鍵詞: 頂空固相微萃取； 揮發(fā)性芳香物質(zhì)； 桃果實(shí)；
摘要:

本實(shí)驗(yàn)研究了頂空固相微萃取(HS-SPME)在"大久保"桃果實(shí)揮發(fā)性芳香物質(zhì)(VFC)分析中的應(yīng)用,并且對(duì)電解質(zhì)-鹽,萃取溫度、萃取時(shí)間因素進(jìn)行了單因素試驗(yàn)和正交試驗(yàn)。結(jié)果表明應(yīng)用PDMS(聚二甲基硅氧烷)100μm萃取頭,加入飽和電解質(zhì)NaCl(0.3g/ml)2ml,在40℃萃取40min,GC譜圖峰面積最大,桃果實(shí)VFC萃取和檢測(cè)效果最好。對(duì)方法加標(biāo)回收率、線性范圍、最小檢測(cè)限進(jìn)行研究,表明方法靈敏性和重現(xiàn)性好。"大久保"桃果實(shí)HS-SPME-GC-MS研究表明,主要的VFC包括醛類、酮類、醇類、酯類、內(nèi)酯類、烴類和其它類型化合物等,在已鑒定的46個(gè)化合物中己醛、反-2-己烯醛、苯甲醛、芳樟醇、β-紫羅酮、γ-癸內(nèi)酯、δ-癸內(nèi)酯等為主要的呈香物質(zhì)。

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