領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
米糠油傳統(tǒng)的化學(xué)堿煉脫酸工藝存在明顯不足,國內(nèi)外米糠油脫酸工藝方法研究非常活躍,并且有些方法已經(jīng)開始應(yīng)用于實際生產(chǎn)。本文歸納了米糠油脫酸工藝與方法的研究進展。對國內(nèi)外現(xiàn)有的幾種脫酸方法進行了分析比較,并總結(jié)了各自存在的問題,為進一步系統(tǒng)研究米糠油脫酸工藝提供了線索和依據(jù)。
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