領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
本實驗以高壓脈沖電場為處理手段,以蛋黃卵磷脂為研究對象,以丙酮不溶物比率為衡量指標考察了高壓脈沖電場對卵磷脂提取率的影響,得到了利用高壓脈沖電場提取卵磷脂的最優(yōu)工藝參數(shù)為脈沖數(shù)35個,電場強度20kV,助劑濃度18ml/g。
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