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茶多酚對血漿脂蛋白氧化的抑制作用
來源：食品科學網(wǎng) 閱讀量: 168 發(fā)表時間: 2017-06-07
作者: 尹學哲, 全吉淑, 金澤武道
關鍵詞: 茶多酚； 脂質(zhì)過氧化； 氧化易感性； 脂蛋白；
摘要:

14名健康受試者空腹飲用茶多酚后抽取靜脈血,采用序列超速離心法分離血漿極低密度脂蛋白(VLDL)、低密度脂蛋白(LDL)和高密度脂蛋白(HDL),并觀察各血漿脂蛋白過氧化程度以及氧化易感性的變化。結(jié)果表明:茶多酚飲用后受試者VLDL、LDL和HDL過氧化脂質(zhì)水平明顯降低;在體外進行氧化修飾時,LDL氧化延滯時間明顯延長,提示LDL氧化易感性下降。茶多酚可降低脂蛋白過氧化程度和增強LDL抗氧化修飾能力,因此能夠起到防治心血管疾病的積極作用。

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