領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
期刊集群
交聯(lián)淀粉的檢測(cè)
來(lái)源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 149 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
作者: 孫平, 張驊騫, 安娜, 張清卿
關(guān)鍵詞: 交聯(lián)淀粉； 檢測(cè)； 抗降解； 單雙酯含量； 紅外； DSC；
摘要:

本實(shí)驗(yàn)運(yùn)用檢測(cè)抗降解性質(zhì)和單雙酯的含量的方法,初步檢測(cè)出自制交聯(lián)淀粉的理化性質(zhì)的變化,并進(jìn)一步通過(guò)繪制紅外譜圖和DSC曲線,分析了交聯(lián)淀粉與原淀粉相比結(jié)構(gòu)上的變化和結(jié)晶性質(zhì)的改變,提供了一種對(duì)于化學(xué)法制備的交聯(lián)淀粉的各個(gè)特性參數(shù)檢測(cè)的新的研究模式。

電話: 010-87293157 地址: 北京市豐臺(tái)區(qū)洋橋70號(hào)

版權(quán)所有 @ 2023 中國(guó)食品雜志社 京公網(wǎng)安備11010602060050號(hào) 京ICP備14033398號(hào)-2

宿迁市| 嵩明县| 沾益县| 得荣县| 文成县| 花垣县| 鲜城| 青田县| 上饶县| 巧家县| 呼玛县| 海盐县| 永善县| 饶平县| 兴山县| 宝丰县| 永修县| 平江县| 汨罗市| 甘孜县| 河南省| 仲巴县| 松潘县| 嘉荫县| 冷水江市| 苍溪县| 黎平县| 康定县| 永泰县| 张家口市| 南和县| 思茅市| 偃师市| 威信县| 抚松县| 肇庆市| 台东县| 马龙县| 象州县| 都兰县| 上林县|