領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
報道了用同時蒸餾-萃取裝置提取薺菜的揮發(fā)性物質(zhì),測得薺菜揮發(fā)油的含量為0.106%,用GC-MS法從薺菜揮發(fā)油中分離并確定出17種化學(xué)成分,占揮發(fā)油總量的95.02%。薺菜揮發(fā)油中含有多種活性成分如葉醇(43.12%)、乙酸葉醇酯(14.36%)、二甲三硫化物(9.77%)、乙酸異丙酯(7.08%)、1-己醇(2.57%)、十五烷(2.37%)、異丙醇(2.21%)、乙酸3-甲基庚酯(1.98%)、二甲砜(1.85%)、4,4-二甲基己醛(1.48%)、BHT(1.42%)等。
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