領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
給糖尿病大鼠口服蔗糖或淀粉和綠茶提取物后,觀察其對(duì)糖尿病大鼠糖耐量及血胰島素的影響,并用比色法測(cè)定對(duì)α-葡萄糖苷酶(EC3.2.1.20)和α-淀粉酶(EC3.2.1.1)的抑制活性,用快速過濾法觀察對(duì)兔小腸刷狀緣囊泡葡萄糖轉(zhuǎn)運(yùn)活性的影響。結(jié)果表明,綠茶提取物明顯改善蔗糖或淀粉負(fù)荷糖尿病大鼠的血糖水平。綠茶提取物顯示較強(qiáng)的α-葡萄糖苷酶抑制活性,其α-葡萄糖苷酶的半抑制濃度(IC50)值為0.13g/L;對(duì)α-淀粉酶的抑制活性則較弱,濃度為1g/L時(shí),其對(duì)α-淀粉酶的抑制率為21%。綠茶提取物同時(shí)明顯降低兔小腸刷狀緣囊泡葡萄糖轉(zhuǎn)運(yùn)能力,其半抑制濃度(IC50)值為3.5g/L。提示,綠茶可延緩小腸對(duì)糖的消化吸收,經(jīng)常食用可能有助于延緩餐后血糖的持續(xù)升高。
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