領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
通過人工上樹采摘、攔網(wǎng)采摘和自然掉果三種采收方式,探討不同程度的機(jī)械損傷對橄欖采后商業(yè)品質(zhì)及其生理的影響,結(jié)果表明:橄欖果實(shí)受到機(jī)械損傷后,在貯藏期間,果實(shí)的失重率和可溶性固形物呈線性增加,細(xì)胞膜透性增大,有機(jī)酸和VC的含量減少,含水量快速下降,呼吸速率迅速提高,PPO、POD、CAT活性上升,加速了果實(shí)的衰老進(jìn)程。輕采輕放,減少機(jī)械損傷,對延長橄欖果實(shí)貯藏壽命,提高果品商業(yè)品質(zhì)具有積極意義。
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