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莜麥麩中β-葡聚糖提取工藝的優(yōu)化
來(lái)源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 150 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
作者: 劉煥云, 李慧荔, 溫志英
關(guān)鍵詞: 莜麥麩； β-葡聚糖； 提取； 優(yōu)化；
摘要:

以莜麥麩為原料提取β-葡聚糖,系統(tǒng)研究了原料處理、去除淀粉、蛋白質(zhì)及醇析等關(guān)鍵步驟對(duì)β-葡聚糖得率和純度的影響,通過(guò)單因素試驗(yàn)及正交試驗(yàn)優(yōu)化了β-葡聚糖提取工藝條件。采用該工藝得到的β-葡聚糖純度可達(dá)到90%以上。

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