領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
對(duì)微波膨化荸薺脆片的加工工藝進(jìn)行了研究。結(jié)果表明:鮮荸薺片先預(yù)干燥,再微波膨化,最后二次干燥可獲得品質(zhì)優(yōu)良的膨化荸薺脆片;最佳微波工藝參數(shù)為:微波功率475W,膨化時(shí)間14s,預(yù)干含水量35%。
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