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—— 中國食品雜志社
乙醇(6ml/kg,5h)處理顯著降低了4℃貯藏期間鮮切西蘭花失重和葉綠素含量的下降,促進了抗氧化酶SOD、CAT的活性。對鮮切西蘭花葉綠體超微結(jié)構(gòu)的研究表明,乙醇對葉綠體外膜及內(nèi)部基粒片層結(jié)構(gòu)均起到保護作用,減小了貯藏期間葉綠體的破壞程度,顯著延緩了葉綠體結(jié)構(gòu)的解體。
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