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繁枝蜈蚣藻多糖的抗氧化活性研究
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 157 發(fā)表時間: 2017-06-07
作者: 朱良； 張杰平； 王一飛
關(guān)鍵詞: 繁枝蜈蚣藻； 多糖； 抗氧化；
摘要:

目的:研究繁枝蜈蚣藻多糖的體外抗氧化能力。方法:采用從繁枝蜈蚣藻中提取的已純化的水溶性多糖(WGZ-b),測定了繁枝蜈蚣藻多糖的還原力、抗氧化能力。結(jié)果:高濃度繁枝蜈蚣藻多糖的還原力高于BHT和PG。多糖對清除幾種自由基都有較好的作用,其清除DPPH·、O2-·的IC50值分別為116、84.0μg/ml。繁枝蜈蚣藻多糖對幾種自由基的抑制能力由大到小依次為:O2-·>DPPH·>·OH。因此繁枝蜈蚣藻多糖有很強的抗氧化能力,值得深入研究其生理功能和開發(fā)功能產(chǎn)品。結(jié)論:繁枝蜈蚣藻多糖具有較明顯的體外抗氧化能力。

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