領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
本實(shí)驗(yàn)分別對(duì)同一地點(diǎn)春季和秋季采集的角叉菜樣品采用95%乙醇進(jìn)行提取。采用化學(xué)方法產(chǎn)生超氧陰離子自由基、羥自由基和小鼠肝勻漿液脂質(zhì)過(guò)氧化體系對(duì)提取物進(jìn)行抗氧化活性檢測(cè),研究其清除自由基和抑制脂質(zhì)過(guò)氧化能力的差異。結(jié)果表明:春秋季節(jié)角叉菜樣品的乙醇提取物對(duì)超氧陰離子自由基、羥自由基具有較顯著的清除作用,同時(shí)對(duì)小鼠肝勻漿液的脂質(zhì)過(guò)氧化作用也有一定的抑制作用。
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