領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
沙門氏菌、志賀氏菌和大腸桿菌O157:H7是肉品中的重要食源性致病菌,建立其快速檢測方法對肉品的質(zhì)量控制具有重要作用。本研究根據(jù)沙門氏菌的invA基因、志賀氏菌的ipaH基因以及大腸桿菌O157:H7的rfbE基因,分別設(shè)計出三對特異性引物,通過對多重PCR反應(yīng)體系和條件的優(yōu)化,建立多重PCR檢測體系,并集成快速檢測試劑盒。結(jié)果表明,該方法簡單快速且靈敏度高,在肉品中的檢測靈敏度可達(dá)1CFU/g,整個檢測時間在24h以內(nèi)。集成的試劑盒檢測性能良好,具有較強(qiáng)應(yīng)用價值,可推廣應(yīng)用于食品衛(wèi)生檢測以及臨床檢驗(yàn)等領(lǐng)域。
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