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液相色譜示差折光法測定蜂蜜中的果糖、葡萄糖、蔗糖和麥芽糖
來源：食品科學網(wǎng) 閱讀量: 135 發(fā)表時間: 2017-06-07
作者: 張書芬, 史萍萍, 王全林, 沈堅, 傅曉
關(guān)鍵詞: 液相色譜示差折光法； 蜂蜜； 果糖； 葡萄糖； 蔗糖； 麥芽糖；
摘要:

本實驗對反相高效液相色譜示差折光檢測法測定蜂蜜中的果糖、葡萄糖、蔗糖和麥芽糖的方法進行了詳細地探討,結(jié)果表明:均勻稱取約2.5g樣品,加30ml水溶解后,再用乙腈定容至50ml,既能夠有效地提取蜂蜜中的糖類物質(zhì),又保證了和流動相的相對一致性。同時對樣品溶解時的分層機理作了初步推測。用該方法處理所得的樣品穩(wěn)定性高,測試結(jié)果重復性好。該法加標回收率均在97%～103%之間,相對標準偏差均在0.8%～1.6%之間。采用本研究方法測試了8種不同蜂蜜樣品,均獲得滿意結(jié)果。

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