領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
利用Purespect型近紅外光譜分析儀,以不同的掃描方式對南果梨樣品進行近紅外透射分析。方差分析結(jié)果表明,單測點掃描6次光譜無顯著性差異,儀器穩(wěn)定性好;多測點掃描4次,并對80個南果梨樣品分別建立可溶性固形物含量(SSC)、pH模型,模型的相關(guān)系數(shù)和校正集標(biāo)準(zhǔn)偏差均達到應(yīng)用要求;應(yīng)用模型對20個南果梨的SSC和pH進行預(yù)測,預(yù)測值方差分析結(jié)果表明模型間有顯著差異。確定180°轉(zhuǎn)動掃描2次(正反兩面掃描兩次)為可靠、快速、易操作的掃描方式。
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