領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
利用體外化學(xué)模型對(duì)花生肽的ACE抑制活性進(jìn)行了評(píng)價(jià),結(jié)果表明分子量小于1kD花生短肽的ACE抑制活性非常突出,IC50值為0.255mg/ml。通過(guò)機(jī)理研究證明了分子量小于1kD的花生短肽對(duì)ACE的抑制屬于競(jìng)爭(zhēng)性抑制且對(duì)消化酶的水解具有一定的抗性;動(dòng)物實(shí)驗(yàn)研究結(jié)果表明分子量小于1kD的花生短肽可顯著降低原發(fā)性高血壓大鼠的尾動(dòng)脈收縮壓(p<0.05),對(duì)原發(fā)性高血壓大鼠的心率無(wú)影響,降壓作用平穩(wěn),不會(huì)因服用劑量偏差而造成低血壓現(xiàn)象,且可被完整吸收進(jìn)入血液循環(huán)。
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