領學術科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
隨著全球生物培育肉及相關產業(yè)的快速發(fā)展，全方位分析該領域面臨的問題及瓶頸，借鑒歐美發(fā)達國家經驗，為我國未來食品發(fā)展指明方向具有重要意義。本文從緩解養(yǎng)殖業(yè)壓力、保障肉類供應安全、提升食品科技發(fā)展水平方面闡述我國發(fā)展生物培育肉的必要性。從全球生物培育肉產業(yè)的發(fā)展、資本投入、監(jiān)管和技術發(fā)展角度梳理歐美、日本發(fā)達國家的現(xiàn)狀和趨勢及可借鑒的經驗，同時分析我國在該領域的發(fā)展和面臨的學科融合、產業(yè)環(huán)境、監(jiān)管法規(guī)、關鍵技術不完善等問題，提出發(fā)展我國生物培育肉的發(fā)展規(guī)劃和攻克關鍵技術、培育優(yōu)勢企業(yè)、建立監(jiān)管體系的對策建議。
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