領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
利用高壓脈沖電場(chǎng)(PEF)與超聲波技術(shù)相結(jié)合的方法破壁啤酒酵母細(xì)胞提取其中蛋白質(zhì)和核酸。結(jié)果表明:啤酒酵母懸浮液先經(jīng)高壓脈沖處理(場(chǎng)強(qiáng)25kV/cm,脈沖頻率667pps,處理時(shí)間1584μs)再經(jīng)超聲處理(功率400W,超聲處理時(shí)間15min)后進(jìn)行蛋白質(zhì)和核酸提取,蛋白質(zhì)和核酸提取率分別達(dá)到45.86%和53.75%,且蛋白質(zhì)和核酸提取率均是PEF單獨(dú)作用時(shí)的1.5倍左右,是超聲波單獨(dú)作用時(shí)的2倍左右。
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