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—— 中國食品雜志社
對(duì)香菇雙單雜交NN22、QS29、QQ6菌株進(jìn)行了富鈣培養(yǎng),其生長耐受鈣的濃度范圍為0～10mg/ml。選擇富鈣能力強(qiáng)的NN22菌株進(jìn)行培養(yǎng)條件優(yōu)化和酯酶同工酶分析,結(jié)果表明:NN22菌株在PDY培養(yǎng)基中富鈣的適宜培養(yǎng)條件為4.0mg/mlCa2+、25℃、pH6.5、20d;在此條件下,1g菌絲(干重)的鈣含量達(dá)到9.57mg,多糖含量為3.36mg。結(jié)果還顯示,隨著鈣離子濃度的提高,香菇NN22菌株酯酶同工酶活性明顯降低。
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