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—— 中國食品雜志社
目的:確定超聲波破碎細胞提取瑞士乳桿菌氨肽酶的最佳條件。方法:采用單因素試驗和響應面法對菌體濃度、超聲波破碎功率、破碎時間進行研究。結果:菌體濃度、超聲波破碎功率、破碎時間對超聲波破碎程度都存在一定的影響,其中破碎時間影響最為顯著。超聲波破碎提取氨肽酶的最適條件為菌體濃度0.0238g/ml,破碎功率300W,破碎總時間26min(超聲3s,間隔5s)。破碎后得到粗酶液總酶活力為72.99U。結論:采用超聲波破碎方法可以較好地提取氨肽酶,運用響應面分析法優(yōu)化超聲波破碎條件是可行的。
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