領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
本實(shí)驗(yàn)研究了芹菜素與鋅的配位物的合成,確定合成芹菜素-鋅配合物的最佳條件為pH值9.5,反應(yīng)溫度30℃,反應(yīng)時(shí)間70min。在此條件下得率為82.62%。芹菜素-鋅配合物在水中的溶解度為1.6mg/ml,約為原芹菜素的溶解度的80倍。芹菜素與鋅的配合比為2:1。
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