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—— 中國食品雜志社
目的：探究不同劑量食品級(jí)κ-卡拉膠對(duì)肥胖小鼠致結(jié)腸炎風(fēng)險(xiǎn)及體脂蓄積的影響。方法：分別采用低脂或高脂飼料飼喂雄性C57BL/6Cnc小鼠5 周后，高脂飼料飼喂小鼠的體質(zhì)量高于低脂飼料飼喂小鼠22%，肥胖模型構(gòu)建成功。將小鼠分為7 組，包括低脂對(duì)照組（NC）、高脂模型組（HFD）和分別飼喂0.05%（H0.05%）、0.5%（H0.5%）、1%（H1%）、2.5%（H2.5%）和5%（H5%）5 種不同劑量卡拉膠的高脂實(shí)驗(yàn)組，6 周后處死小鼠，檢測(cè)結(jié)腸炎癥和體脂蓄積的相關(guān)指標(biāo)。結(jié)果：各組小鼠之間的疾病活動(dòng)指數(shù)、結(jié)腸中髓過氧化物酶活力和炎癥因子mRNA相對(duì)表達(dá)量以及結(jié)腸生理結(jié)構(gòu)變化均無顯著差異（P＞0.05），H1%和H2.5%組小鼠結(jié)腸中前列腺素E2分泌量較HFD組分別下降13.94%和20.75%（P＜0.05）；H5%組小鼠的體質(zhì)量、體脂率和附睪脂肪細(xì)胞半徑與HFD組相比分別下降了10.51%、37.67%和31.59%（P＜0.05）。結(jié)論：飼料中添加0.05%～5%的食品級(jí)κ-卡拉膠對(duì)肥胖小鼠無致結(jié)腸炎風(fēng)險(xiǎn)，且5%卡拉膠具有抑制體脂蓄積的作用。
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