領(lǐng)學術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
以馬櫻杜鵑花為原料,用樹脂法提取馬櫻杜鵑花紅色素,并對其理化性質(zhì)進行研究。結(jié)果表明,HPD-200樹脂對該色素具有較高的吸附量,用75%乙醇為洗脫劑得到的產(chǎn)品質(zhì)量好、色價高,且HPD-200樹脂重復使用20次后吸附率僅降低1.4%;該色素在酸性條件下具有較好的穩(wěn)定性,并且對光、熱和常用食品添加劑比較穩(wěn)定,是一種價廉易得、安全可靠、使用方便的天然植物色素,在食品工業(yè)中有一定的開發(fā)利用價值。
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