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辛格粒毛盤菌胞內(nèi)多酚提取及其抗氧化性研究
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 145 發(fā)表時間: 2017-06-07
作者: 葉明, 朱立
關(guān)鍵詞: 粒毛盤菌； 多酚； 提取； 抗氧化活性
摘要:

在單因素試驗的基礎(chǔ)上,進行正交試驗,以最大吸收波長下乙醇提取液吸光度為指標,探討辛格粒毛盤菌胞內(nèi)多酚(YM-82多酚)的提取工藝。所得最佳提取條件為:乙醇濃度80%、液料比50:1、時間9h。對YM-82多酚的抗氧化性進行研究,結(jié)果表明:濃度為21μg/ml的YM-82多酚,其還原能力強于25mg/ml的VC對照;濃度為24.7μg/ml的YM-82多酚對DPPH·清除率達到33.08%,為30mg/ml VC對照的1.18倍;濃度為22μg/ml的YM-82多酚對·OH清除率達到63.8%,遠高于50mg/ml VC(對照),顯示出YM-82多酚具有很強的抗氧化能力。

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