領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
在單因素試驗(yàn)基礎(chǔ)上,為進(jìn)一步提高馬克斯克魯維酵母固態(tài)發(fā)酵產(chǎn)生的菊粉酶的活力,采用全因子試驗(yàn)設(shè)計(jì)和中心組合設(shè)計(jì)對影響的因素進(jìn)行優(yōu)化,運(yùn)用響應(yīng)面分析模擬得到二次多項(xiàng)式回歸方程的預(yù)測模型,優(yōu)化的培養(yǎng)條件為:菊芋粉3.62%,玉米漿干粉2.40%,培養(yǎng)溫度28.13℃。模型預(yù)測的最大響應(yīng)值為314.71U/g ds,在優(yōu)化條件下酶活為316.35U/g ds,二者基本一致。
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