領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
以水提工藝為對照,研究了纖維素酶與果膠酶復(fù)合酶法提取酸棗仁黃酮新工藝。優(yōu)化出最佳工藝條件:酶解溫度為40℃,酶解液初始pH值為4.0,纖維素酶與果膠酶比為1:1,30U/g酸棗仁,酶解時(shí)間為5h,提取。復(fù)合酶工藝的酸棗仁黃酮提取率比傳統(tǒng)水提工藝提高了54.67%。
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