領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
以不同產(chǎn)地和不同采收期的火棘果實為原料,采用正交設(shè)計對其黃酮、多酚和原花色素的浸提工藝進(jìn)行優(yōu)化,以三種物質(zhì)的含量為分類性狀,采用STAT軟件對不同原料進(jìn)行聚類分析。結(jié)果表明,黃酮和原花色素最佳提取工藝為:90%乙醇,料液比1:35,80℃浸提3h,黃酮和原花色素最高得率為3.47%和4.63%;多酚類物質(zhì)最佳浸提工藝為:100%乙醇,料液比1:25,70℃浸提3h,得率為3.86%。聚類結(jié)果可以說明,除了果實的成熟度影響多酚、黃酮和原花色素含量外,地理位置的不同對其中成分的影響也很大。
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