領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
在超臨界CO2狀態(tài)下,用Pd/C作催化劑,進(jìn)行氫化大豆?jié)饪s磷脂的加成反應(yīng)。確定了高壓反應(yīng)釜中CO2的壓力為5MPa,而后加入H2至總壓力為9MPa時(shí),二氯甲烷-乙醇混合溶劑比2:1,反應(yīng)溫度為65℃,反應(yīng)時(shí)間為70min,攪拌速度為220r/min,催化劑添加量為3.5%,產(chǎn)品得率為92%,碘值為35.5gI2/100g的氫化濃縮磷脂。產(chǎn)品抗氧化性增強(qiáng),呈顆粒狀,顏色為淡黃色,有利于加工、運(yùn)輸、貯藏,改善了濃縮磷脂在飼料中的分散性。
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