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—— 中國食品雜志社
以脫脂豆粕為原料,通過正交試驗,對超臨界流體萃取法提取大豆異黃酮的工藝進行了優(yōu)化研究,并測定了提取物的抗氧化性和抑菌性。實驗結(jié)果表明,各因素對異黃酮提取率的影響程度由大到小依次為:萃取溫度、萃取壓力、夾帶劑用量、萃取時間。抗氧化性研究表明,豆粕異黃酮濃度分別達1.0mg/ml和1.2mg/ml時,對·OH和O2·的清除率大于50%。抑菌性實驗發(fā)現(xiàn),豆粕異黃酮對金黃色葡萄球菌、枯草芽孢桿菌和地衣芽孢桿菌有較強的抑制作用。
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