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芭蕉芋淀粉和直鏈淀粉提取、分離、鑒定及含量測定
來源：食品科學網 閱讀量: 157 發(fā)表時間: 2017-06-07
作者: 張娟, 唐文憑, 王正武, 史賢明
關鍵詞: 芭蕉芋； 淀粉； 直鏈淀粉； 工藝優(yōu)化； 含量測定；
摘要:

本實驗首先采用正交設計法優(yōu)化芭蕉芋淀粉的提取工藝,并進行了實驗驗證,確定其最佳工藝為:料液比為1:2,靜止時間為2h,洗滌次數(shù)為4次。然后采用熱堿法和正丁醇-異戊醇結晶法制備得到了芭蕉芋直鏈淀粉的純品,并對其從三個方面加以評定,得知碘-直鏈淀粉的最大紫外吸收波長為600nm、直鏈淀粉含量為87.19%、碘結合量為10.4。最后以制取得到的芭蕉芋直鏈淀粉和玉米支鏈淀粉為標準物制定標準曲線,測定得到了芭蕉芋淀粉中直鏈淀粉的含量為77.94%。這將對芭蕉芋淀粉的分子基礎研究具有一定的意義。

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