領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
目的:探索天然番茄紅素分子在大鼠體內(nèi)吸收、轉(zhuǎn)運和貯存過程中的幾何異構(gòu)體組成的變化。方法:用天然番茄紅素萃取物一次灌喂雄性SD大鼠后,收集其糞便、小腸壁、血清及肝臟,萃取其中的類胡蘿卜素組分,用C30-HPLC-PDA檢測萃取物中番茄紅素幾何異構(gòu)體的組成。結(jié)果:天然番茄紅素在大鼠體內(nèi)吸收、轉(zhuǎn)運和貯存過程中幾何異構(gòu)體組成發(fā)生了顯著變化,順式異構(gòu)體的比例大幅度上升。這一變化被證實發(fā)生在血清中。這一結(jié)果對天然番茄紅素在體內(nèi)的代謝研究具有重要意義。
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