領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
食品的安全性問題已經(jīng)成為現(xiàn)代生活中的一個焦點,備受大眾關(guān)注。細(xì)胞毒性是應(yīng)用體外細(xì)胞培養(yǎng)的方法和技術(shù)對有害因子進(jìn)行評價。具有簡單、快速、靈敏及準(zhǔn)確等優(yōu)勢,已經(jīng)被人們廣泛應(yīng)用于多種物質(zhì)的安全性研究。本文主要就細(xì)胞毒性在食品安全性中的應(yīng)用做一簡要概述。
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