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光皮樹毛油精煉食用油及其生物活性物質的研究進展
來源：食品科學網(wǎng) 閱讀量: 149 發(fā)表時間: 2017-06-07
作者: 焦帥, 劉玉環(huán), 羅潔, 周厚德, 韓東平, 阮榕生
關鍵詞: 光皮樹； 食用油； 生物活性物質；
摘要:

光皮樹毛油經過精煉可以得到具有保健效果的優(yōu)質食用油,它含有的二十八烷醇、β-谷甾醇、VE等多種生物活性物質,具有很高的開發(fā)利用價值。本文綜述了光皮樹毛油的精煉工藝,以及目前對毛油中生物活性物質的相關研究,旨在引起同行對該問題的重視。

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