領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
本文概述了包括Western印跡法、酶聯(lián)免疫吸附實(shí)驗(yàn)法、聚合酶鏈反應(yīng)法、Southern印跡法等在內(nèi)的蛋白質(zhì)檢測(cè)和DNA檢測(cè)方法,并介紹了DNA微陣列技術(shù)法等新方法。對(duì)這些方法的基本原理、優(yōu)缺點(diǎn)和應(yīng)用范圍以及存在的問(wèn)題進(jìn)行了分析,可供轉(zhuǎn)基因食品檢測(cè)研究及選擇分析方法時(shí)借鑒。
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