領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
本研究以山楂、大棗、枸杞、菊花4種藥食同源食品為原料,添加白砂糖、檸檬酸、蜂蜜輔料經(jīng)科學(xué)加工調(diào)配而成一種具有抗衰老、抗氧化、降壓明目、益智的保健飲料。通過(guò)正交試驗(yàn)及方差分析,確定該飲品的最佳配方為:復(fù)合汁30ml、白砂糖4g、檸檬酸0.03g、蜂蜜2.5ml、水67ml(上述均為質(zhì)量百分?jǐn)?shù))。通過(guò)實(shí)驗(yàn),確定產(chǎn)品最佳穩(wěn)定劑CMC-Na添加量為0.03%。
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