領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
本研究以牡丹根、莖、葉、花為原料,用乙醇作為浸提劑,對牡丹多酚提取沉淀時鋁用量及pH值進(jìn)行了研究。以正交試驗研究了多酚沉淀轉(zhuǎn)溶的工藝參數(shù),對牡丹根、莖、葉、花中多酚含量進(jìn)行了分析。結(jié)果表明,AlCl3法沉淀牡丹多酚的條件為:0.1mol/LAlCl3溶液用量2.5ml,pH5.3。牡丹多酚沉淀的最佳條件為:硫酸濃度1mol/L,料酸比1:1(V/V),溫度55℃,時間5min。牡丹各部位多酚含量從高到低分別為:根、葉、莖、花。
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