領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
本實(shí)驗以沂州木瓜為原料,采用鹽酸浸提、乙醇沉淀法進(jìn)行果膠提取的工藝試驗研究。單因素試驗的研究結(jié)果表明,提取液pH值為2.0左右,提取液溫度為80～90℃,提取的液料質(zhì)量比在4左右,提取時間在1～1.5h時,果膠提取效果較好;在單因素試驗的基礎(chǔ)上,通過正交試驗,優(yōu)化果膠提取的工藝參數(shù),得出了從沂州木瓜中提取果膠的最佳工藝條件為:提取液pH2.0,提取液溫度90℃,液料質(zhì)量比4,提取時間1h。
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